鮸鱼怎么做好吃 鮸鱼怎么做好吃家常做法

今天给各位分享鮸鱼怎么做好吃的知识，其中也会对鮸鱼怎么做好吃家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

内容要点：

• 1、鲜鱼冻的做法,鲜鱼冻怎么做好吃,鲜鱼冻的家常做法
• 2、潮汕鮸鱼清蒸的做法
• 3、米鱼最好吃的做法
• 4、白鮸鱼和黑鮸鱼哪个好
• 5、黑敏子鱼好吃吗做法?
• 6、鮸鱼怎么做法好吃

鲜鱼冻的做法,鲜鱼冻怎么做好吃,鲜鱼冻的家常做法

做法：将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。去鱼骨。鱼肉切大块。鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。

做鱼冻要用大鱼刺较少。最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。下酒菜的搭配：做菜时宜放些糖。

步骤：草鱼一条去鱼肠、鱼鳞、鱼鳃。斩块。备红辣椒切丝。烧油放进辣椒，放点盐。炒断生待用。另起锅另烧油，放进切好的鱼。均匀地撒上盐。淋上生抽煎片刻。放清水。

将鱼身上的鱼鳞处理下来。用盆或者是其他工具把鱼鳞清洗干净。在锅里面加适量水，上火熬煮鱼鳞。熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白的时候关火。用漏斗过滤去鱼鳞，留汁。

各种鱼冻图1（14张）在冬季将餐后剩余的鱼汤鱼骨取碗盛之，在低温之下，形成鱼冻。其状有如果冻，遇热即化，其味鲜美。一般制法有熬和蒸两种，其中以蒸的为好。

步骤：鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净。放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片。大火煮开后改小火，煲2小时。把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用。余下的鱼汤。把鱼汤过滤到盒子中。

潮汕鮸鱼清蒸的做法

1、清蒸鮸鱼用料盐少许料酒少许白糖少许味精少许姜片少许鮸鱼腌制20分钟以上鮸鱼怎么做好吃，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼鮸鱼怎么做好吃的大小而定时间清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口2红烧鮸鱼用料鮸鱼盐料酒。

2、清蒸鮸鱼。用料鮸鱼怎么做好吃：盐少许、料酒少许、白糖少许、味精少许、姜片少许。 鮸鱼腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。 红烧鮸鱼。

3、红烧鮸鱼，先将鮸鱼洗净，切成小块，煎至两面金黄，再加入姜片、料酒、老抽、生抽、糖等调料，加水焖煮。等到收汁时就可以出锅，撒上葱花，香喷喷的红烧鮸鱼就做好鮸鱼怎么做好吃了。

4、鱼身两面用厨房纸擦干，然后抹上盐和料酒，撒上姜丝腌制一段时间，去腥又入味！蒸锅内水烧开，放入鱼蒸大约20分钟左右。蒸的时间长短跟鱼的大小有关，我这个鱼太大了，需要的时间略长一些。

5、清蒸鮸鱼保留了鱼的原汁原味，制作简单，只需用盐、料酒、姜片腌制后蒸熟即可。这样做可以最大程度地保留鱼的鲜味，使鱼肉更加鲜嫩可口。红烧鮸鱼则是一种更富有层次感的吃法。

米鱼最好吃的做法

1、米鱼好吃的做法是蒜烧米鱼。主料：米鱼1条。辅料：蒜头1个、生姜3片、干辣椒3个、葱2根、料酒2勺、盐适量、白糖半勺、红烧酱油2勺、水淀粉适量、米醋半勺。

2、调味：将米鱼身上涂上适量的盐和生姜汁，这样可以使鱼肉更加鲜美。蒸制：将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟左右，直到鱼肉熟透即可。

3、米鱼1条、生姜1小块、葱2根、料酒2勺、腌辣椒少许、油适量、盐适量、生抽1勺、水适量 米鱼一条，去内脏，洗净，沥干水分备用，鱼比较大，就一切为二了。生姜1小块，切片。葱2根，切小段。

4、米鱼鳔米又被称之为鮸鱼胶，鮸鱼胶的功效有很多，主要具有补血养血、补肾润肺的功效，还可以健脾养胃和消炎抗菌，现在我们就一起看下酱焖大米鱼的做法吧。

白鮸鱼和黑鮸鱼哪个好

1、黑鳘赤嘴更好。赤嘴鳘鱼，也叫“鮸鱼”，东南亚一带也叫“黑鳘”，属于高经济价值鱼类，自古就有“有钱吃鮸，无钱免吃”的说法。白鳘赤嘴又叫鸭梨肚，与赤嘴口感相比入口粗糙，胶肉较软且腥味很重。所以前者更好。

2、鮸鱼 鮸鱼俗称米鱼，性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。

3、高端档次。赤嘴鳘鱼，也叫“鮸鱼”，东南亚一带也叫“黑鳘”，属于高经济价值鱼类，自古就有“有钱吃鮸，无钱免吃”的说法评价鳘鱼价格的昂贵，黑鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高，所以属于高端档次。

4、石首鱼科 Sciaenidae 鮸属 Miichthys 鱼类 下图为 鮸鱼 Miichthys miiuy ，俗称 黑鮸 、敏鱼、鮸鲈、米鱼、毛常鱼 体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。

5、好的鱼胶隔水炖后里面的汤水一般比较清，而且基本没腥味（当然一些新鱼胶其本身就带有点腥味的），若炖出来的水是浑浊的，那证明买到的不是很好的鱼胶哦。

6、大米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形近鲈鱼，鱼体色偏暗，灰褐并含有紫翠绿色，腹部灰白色。背鳍鳍棘上缘灰黑色，鳍条部中央有一纵列灰黑色花纹。胸鳍腋部上边有一晴斑。其他各鳍黑灰色。

黑敏子鱼好吃吗做法?

做法： 将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净； 葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用； 往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。

待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料（可选用自己喜欢的二种），然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿（墨）鱼筒。

黑鱼清蒸怎么做好吃 篇1 黑鱼清蒸做法一 1黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。

鮸鱼怎么做法好吃

1、清蒸鮸鱼。用料：盐少许、料酒少许、白糖少许、味精少许、姜片少许。 鮸鱼腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。 红烧鮸鱼。

2、步骤1 腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法 步骤2 茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。香煎鮸鱼的做法 步骤3 拼盘，鱼块上放适量蕃茄浆即可。

3、准备鮸鱼1500g，海盐75g，南姜末30g，蒜头90g，芫荽60g，辣椒6个2鮸鱼切成方块，加入海盐，揉搓均匀腌制4小时，用清水冲洗干净3沥干水分，准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，芫荽洗净切碎，辣椒洗净切碎，将咸鱼放入盆。

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